Wie auf dem iPhone einstellen, in welchem Account neue Kontakte gespeichert werden sollen?

Manuell

Damit die auf dem iPhone manuell neu erstellten Kontakte nicht z.B. auf dem sync.blue® CardDAV-Server, sondern z.B. im ebenfalls eingerichteten Exchange-Account gespeichert werden, muss der gewünschte sogenannte Standard-Account für Kontakte auf dem iPhone eingestellt werden (Einstellungen -> Kontakte -> Standardaccount).

Via MDM (z.B Microsoft Intune)

Damit z.B. das vorhandene Adressbuch des persönlichen Exchange-Kontos als Standardaccount für Kontakte gesetzt wird, muss dieses zuerst auf dem iPhone eingerichtet worden sein. So würde der später eingerichtete sync.blue® CardDAV-Account nicht zum Standardaccount werden und neue Kontakte verbleiben im zuerst eingerichtetem Adressbuch.